Как оформить меню, по которому легко заказать
Гость открывает меню с вопросом «что мне взять» и обычно тратит на поиск ответа меньше двух минут. Хорошее меню сокращает этот путь: понятные разделы, короткие названия и цены, которые не нужно искать.
Структура
- Разделы в порядке подачи — закуски, салаты, супы, горячее, десерты, напитки.
- Название и состав — название короче, под ним 3–6 слов о том, из чего блюдо. Выход в граммах — по желанию, но гости его ценят.
- Цена — у каждой строки, на одном уровне, без лишних точек и знака рубля у каждого числа.
- Отметки — острое, вегетарианское, хит — значком, а не словами.
Подробно, с примерами разделов и формулировок, — в статье «Как составить меню для кафе».
Формат
А4 (210×297 мм) — для полного меню ресторана, которое лежит на столе или в папке. А5 (148×210 мм) — для кофеен, баров, ланч- и сезонного меню, его удобно держать в одной руке. Многостраничное меню собирают из нескольких листов: у каждого макета две стороны, и папку или брошюру делает типография.
Читаемость в зале
В зале часто приглушённый свет, поэтому контраст и размер шрифта важнее, чем на экране. Названия — от 11 пунктов, состав — от 9. Светло-серый текст на бежевом фоне красив в редакторе, но в тёмном баре его не прочитать.
Печать и обновления
Цены и позиции меняются, поэтому меню удобно печатать небольшими партиями: макет хранится в личном кабинете, и новую цену можно поправить за минуту. Если меню берут в руки каждый день, закажите в типографии ламинацию — так листы проживут дольше и их можно протирать. Для типографии скачивайте PDF, фон в нём уже с вылетами по 2 мм.